7款自制冰激凌!比网络卖的水灵太多了!治愈你的100%夏季!

日期: 2019-12-06 15:43 浏览次数 :

天日时,很多人就可以放肆吃的冰淇淋了!可是,外面卖的冰淇淋,或多或少会有一些添加剂,吃多了不放心,当然还有点小贵~不过没关系,今天我就教你这道既美味又健康,无论大人还是孩子吃起来都放心的冰淇淋!

夏天不就是一个放肆吃冰淇淋的季节吗?!可是,外面卖的冰淇淋,或多或少会有一些添加剂,吃多了不放心又嫌花样不够多,还有点小贵~不过没关系,今天给大家推荐几款不同口味的自制冰淇淋,抹茶?水果?巧克力?统统满足你!

本文用到的食材有:奶油牛奶淡奶

做冰淇淋不难,做好后可以配上自己喜欢的果酱或者水果,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌。 你先get这道做法,等天热时和孩子们一起享受做冰淇淋的乐趣

原 味 奶 油 冰 淇 淋

持续的高温标志着一年中最难熬的伏天到了,进入伏天,冰激凌可谓是最受欢迎的清凉饮食,沁人心脾的一抹清凉,从舌尖到胃里,瞬间赶走燥热。高温酷热的天气,不愿出门的朋友就在家制作诱人清凉的冰激凌吧~冷饮的做法

抹茶冰淇淋

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香蕉冰激凌

鲜牛奶120毫升/ 淡奶油250毫升

by 大熊的妖精

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白糖80克/抹茶粉20克

食 材:

原料:香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克

做法 ]

淡奶油180g、蛋黄2个、白砂糖40g、水25g

做法:

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步 骤:

1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火。

将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室16—24小时。(冰淇淋桶不可以倒放或侧放。)

1、准备原材料。

  1. 7款自制冰激凌!比网络卖的水灵太多了!治愈你的100%夏季!。等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀。

  2. 将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。

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4. 将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。

小奶锅中倒入鲜奶。

2、取蛋黄2个。

芒果冰激凌

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开小火加热10分钟左右,以便增加鲜奶浓度。

3、蛋黄中加入白糖,搅打均匀。

原料:芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克

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做法:

关火后,立即倒入淡奶油,让温度立刻降下来,防止余温继续加热。

4、加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火,倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

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  1. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。

  2. 等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀。

取出冷冻好的冰淇淋桶。

5、另取一个盆称入180g淡奶油。

4. 将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后,每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次后,直接冷冻到硬即可。

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巧克力冰激凌

倒入放凉的鲜牛奶和白糖。(制作冰淇淋时,可以稍微比我的配方多加一些白糖,因为冰淇淋的含糖量如果较少的话,冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。)

6、将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂状态。

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原料:蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针

再调入抹茶粉。(根据自己的喜好添加辅材。比如:可可粉,樱桃泥,草莓酱等。)

7、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。

做法:

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1. 蛋黄搅打至颜色变浅,将糖和水用小火煮至融化,一点一点倒入搅打好的蛋黄,小火快速搅拌。

启动冰淇淋机,搅拌30——40分钟。(冰淇淋机网上有很多,大家可以挑选自己喜欢的牌子。)

8、然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。

2. 将巧克力放入小碗中,加入少许牛奶盖上保鲜膜,微波加热1分钟使其融化,搅拌均匀。

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  1. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。

当冰淇淋膨胀到冰淇淋桶边缘时,说明已经制作成功。

9、最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀,倒入容器中,进冰箱冷冻5小时以上,无需搅拌。

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草莓冰激凌

刚做好的冰淇淋口感绵软细腻,味道鲜美。

芒 果 牛 奶 冰 淇 淋

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原料:纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙

在机器中静置20—30分钟后,然后冷冻5小时以上,期间不需要拿出来重新搅拌。

食 材:

做法:

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牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

1. 奶油隔冰水打发,放进冰箱冷藏;蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,加入绵白糖搅拌均匀。

从冰箱拿出,用挖冰激凌球的小勺将它挖出放在容器里,可以加入装饰比如新鲜水果和杏仁片,好吃又好看的抹茶冰激凌球就做好啦~(冷冻好后的冰淇淋用木勺或专用的冰淇淋勺挖,切勿试用刚硬、尖锐的器具,否则会刮伤冰淇淋桶铝胆。)

步 骤:

2. 锅里放牛奶,煮开后关小火,把蛋黄液,左手慢慢的一点一点加进牛奶,右手同时搅拌,倒完用筷子搅拌一下关火。

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1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

3. 牛奶鸡蛋液坐冰水里;奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液,用打蛋器打均匀细腻。

2、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

4. 倒入容器中,冷冻四小时,搅拌一次,以后每隔一小时搅拌一次,搅拌三次即可放入冰箱冷冻。

3、将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

绿豆冰激凌

4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

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5、搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可

原料:绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙

6、奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

做法:

7、倒入搅拌好的芒果泥

  1. 绿豆浸泡一夜,煮软,过滤掉水,加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。

  2. 淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀。

  3. 牛奶煮开,缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。

  4. 绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀,充分搅打一会。

8、然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

5. 倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。