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Cocktail de haddock à l'avocat

Cocktail de haddock à l'avocat. noyau. Découpez la pulpe en petits dés. Pelez la tomate après l'avoir plongée 1 min dans l'eau bouillante et ép


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Info

Temps : 30 min

Ingrédients de Cocktail de haddock à l'avocat

  • filet de haddock : 250 g
  • avocat : 2 petits
  • tomate : 1
  • oignon doux ((ou 1 échalote)) : 1
  • salade : 150 g
  • Pour la sauce :
  • jus de citron vert : 1
  • huile d'olive : 2 c. à soupe
  • crème fleurette : 15 cl
  • piment de Cayenne : 1 pointe
  • sel, poivre

Préparation de Cocktail de haddock à l'avocat

Détaillez la chair du haddock en lamelles fines. Pelez les avocats, coupez-les en deux, enlevez le noyau. Découpez la pulpe en petits dés. Pelez la tomate après l'avoir plongée 1 min dans l'eau bouillante et épépinez-la. Coupez la pulpe en petits cubes. Pelez et hachez l'oignon doux ou l'échalote en rondelles. Lavez et essorez la salade.

Dans un saladier, battez la crème fleurette avec le jus de citron vert, puis ajoutez les autres ingrédients de la sauce. Mélangez et incorporez le poisson, l'avocat, la tomate et l'oignon. Dans des coupelles, disposez joliment quelques feuilles de salade. Dessus, répartissez le cocktail d'avocat au haddock.

Mettez au réfrigérateur 30 min et dégustez très frais.

Accompagnez d'un coteaux-d'aix-en-provence




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