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Boeuf bourguignon aux oignons blancs

Boeuf bourguignon aux oignons blancs. otte, l'ail pelé, le bouquet garni, le poivre et la viande. Versez le vin. Couvrez et laissez macérer le


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Info

Temps : 30 min
Coût :Moyen
Difficulté :Moyenne

Ingrédients de Boeuf bourguignon aux oignons blancs

  • 1,5 kg de gîte ou de macreuse de boeuf, coupé en cubes
  • 250 g de lardons
  • 2 oignons
  • 10 petits oignons blancs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre
  • Pour la marinade :
  • 1 bouteille de vin rouge (bourgogne)
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • poivre en grains

Préparation de Boeuf bourguignon aux oignons blancs

Marinade :

La veille, émincez la carotte et pelez l'ail.

Mélangez dans un plat creux la carotte, l'ail pelé, le bouquet garni, le poivre et la viande.

Versez le vin.

Couvrez et laissez macérer le tout 12 heures.

Le lendemain, égouttez la viande en réservant la marinade.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de boeuf avecl'huile d'olive à feu vif.

Emincez les 2 oignons.

Retirez les morceaux de boeuf et faites revenir à leur place les oignons et les lardons.

Jetez la graisse. Remettez la viande. Ajoutez la marinade. Salez et poivrez.

Portez à ébullition puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 3 heures.

Faites cuire les petits oignons à part dans un peu de beurre.

15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits oignons blancs.

Servez bien chaud.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur.




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