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Boeuf bourguignon au lard frais

Boeuf bourguignon au lard frais. cotte et mettez à revenir les lardons et les oignons grossièrement émincés. Retirez-les et réservez-les. Fai


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Info

Temps : 20 min
Coût :Moyen
Difficulté :Facile

Ingrédients de Boeuf bourguignon au lard frais

  • 2 kg de boeuf
  • 200 g de lard frais
  • 40 g de farine
  • 4 oignons
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1/2 l de bon bouillon de boeuf
  • 1 bouquet garni avec queues de persil
  • 60 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation de Boeuf bourguignon au lard frais

Coupez la viande en gros morceaux. Taillez le lard en lardon.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez à revenir les lardons et les oignons grossièrement émincés. Retirez-les et réservez-les.

Faites dorer la viande. Saupoudrez de farine. Remuez et mouillez avec le vin rouge et le bouillon. Remettez les lardons et les oignons, ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 3 heures environ à feu doux. Vous pouvez remplacer le vin rouge par du vin blanc et le bouillon par de l’eau. Vous pouvez aussi y mettre des champignons.




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