Préchauffez le four th.6 (180°C).

Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet en incorporant l’huile petit à petit. Versez la crème liquide. Fouettez bien.

Coupez les tomates confites en petits dés et ajoutez-les avec les cerneaux de noix dans la pâte. Mélangez bien.

Beurrez un moule à cake. Versez-y la préparation.

Enfournez et faites cuire 40 min.

Sortez le cake du four et laissez-le tiédir puis démoulez-le dans un plat.

Servez tiède ou froid.