Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain marie.

Séparez les jaunes des blancs des oeufs.

Ajoutez les jaunes au chocolat, 1 à 1 et mélangez avec 1 fouet.

Battez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre.

Lorsque les blancs sont fermes, incorporez-les au chocolat. Mettez la mousse au chocolat au réfrigirateur.

Tapissez le moule à charlotte de biscuits.

Versez la mousse au chocolat à mi hauteur. Coupez les poires en lamelles et couvrez avec les poires.

Versez le restant de mousse. Laissez 2 heures au frigo.