Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min.

Pendant ce temps, nettoyez les fruits rouges et coupez-les en deux si nécessaire.

Portez 35 cl d'eau avec le sirop de cassis à ébullition.

Essorez la gélatine puis hors du feu, incorporez-la au sirop de cassis bouillant sans cesser de remuer.

Ajoutez 4 feuilles de menthe et laissez refroidir.

Répartissez les fruits dans des ramequins, versez dessus le sirop de cassis après avoir retiré les feuilles de menthe.

Reservez 3 heures au frais.

Démoulez et servez.