Préchauffez votre four th.7 (200°C).

Etalez la pâte dans le moule et recouvrez-la d’un peu de farine. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Epluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Disposez-les sur la pâte et saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle.

Mélangez un jaune d’œuf et un peu de lait et à l’aide d’un pinceau, recouvrez les pommes de ce mélange.

Mettez la tarte au four th.7 (200°C) pendant 20 min.