Préchauffez le th.6 (180°C).

Coupez le jambon en dés.

Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées.

Ajouter les œufs et l’huile d’olive.

Continuer à travailler la pâte jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Ajoutez les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre.

Mélangez le tout.

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 min.

Laissez refroidir le cake avant de servir.

Servez-le à l'apéritif.