Lavez et épluchez les patates douces. Faites les cuire doucement pendant 15 min dans 75 cl de lait. Écrasez-les avec le lait de cuisson jusqu'à obtention d'une purée assez épaisse. Incorporez le bourre fondu.

Garnissez le fond d'un moule à cake de papier d'aluminium pour donner une forme de bûche. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le reste de lait. L'incorporez à la purée de patates douces.

Bien mélanger et verser dans le moule à cake. Laissez refroidir 4 heures au réfrigérateur avant de servir.