Préchauffez le four.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le lait et la levure. Bien mélangez et ajoutez les blancs battus en neige.

Mettez sur grande plaque recouverte de papier sulfurisé attaché aux 4 coins avec des trombones.

Enfournez pendant 5 à 10 minutes, le gâteau doit être doré. Décollez, dès la sortie du four, le gâteau du papier sulfurisé, étalez dessus la confiture et roulez.

Faites refroidir en le maintenant roulé, en le mettant dans du papier aluminium.