Préchauffez le four à th.6 (180ºC).

Déposez dans 1 plat à gratin, les 4 filets un à coté de l'autre, salez, poivrez et ajoutez 1 filet de jus de citron.

Répartissez le gruyère rapé sur le poisson, versez la crème fraiche sur la préparation et finissez par quelques noisette de beurre.

Mettez au four pendant 30 min à 180ºC et servez avec 1 salade et du riz nature.