Préchauffez le four th.6 (180°C).

Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Mélangez-les soigneusement dans un saladier avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre au fond.

Dans un grand bol, émiettez très finement le bleu et incorporez-le à la crème.

Versez le mélange sur les pommes de terre de façon à les recouvrir. Répartissez dessus des noisettes de beurre. Enfournez et laissez cuire environ 1 h 15.

Terminez par un léger passage sous le gril pour que le gratin soit bien doré. Sortez du four et servez aussitôt.