Faites fondre du chocolat au bain marie, puis incorporez le beurre mou, hors du feu, et, un par un, les jaunes d'œufs.

Fouettez la crème, très froide, en chantilly (utilisez aussi fouet et jatte très froids), en incorporant à la fin 20 g de sucre glace, mélangez délicatement avec le chocolat refroidi.

Battez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant à la fin le restant du sucre glace, incorporez-les délicatement à la préparation précédente, réfrigérez 15 min pour raffermir un peu.

Faites bouillir 2 min le thé et le whisky avec 100 g de sucre en poudre, comptez le nombre de biscuits nécessaire pour tapisser le fond du moule à charlotte, coupez-les à la bonne taille.

Trempez les biscuits, sur une face, dans le sirop au thé refroidi, en tapissant le fond et le tour du moule huilé, ajoutez la moitié de la mousse, recouvrez d'une couche de biscuits imbibés.

Etalez le reste de mousse et recouvrez de biscuits, couvrez d'une assiette et faites raffemir au frais pendant 6 heures.

Démoulez délicatement la charlotte, décorez de la mimosa et servez assez vite.