Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Dans une casserole, mettez les dattes et l'eau. Faites mijoter 30 min environ pour réduire les dattes en purée. Retirez du feu et réservez.

Préparez le mélange :

Défaites en crème le beurre et l'huile. Ajoutez la cassonade puis la farine, les flocons d'avoine, et le bicarbonate de soude. Travaillez bien pour obtenir un mélange grumeleux. Divisez en deux.

Étendez la moitié dans le fond d'un moule en le pressant.

Versez dessus la purée de dattes.

Étendez le reste du mélange de flocons d'avoine en pressant légèrement.

Faites cuire de 35 à 40 minutes en vérifiant que les carrés soient bien dorés.