Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Préparez la pâte :

Battez les oeufs à grande vitesse du malaxeur et ajoutez-y graduellement le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Mélangez les ingrédients secs ensemble et ajoutez-les par petite quantité en pliant délicatement le mélange avec une spatule.

Préparez une plaque rectangulaire graissée, déposez un papier à cuisson et étendez la pâte uniformément. Enfournez 10 min.

A la sortie du four, retournez immédiatement sur un linge humide et roulez, laissez ainsi de 5 à 10 minutes.

Déroulez la pâte et couvrez de la gelée de pommes. Roulez à nouveau. Déposez sur une assiette de service.

Préparez le glaçage :

Pour le glaçage, faites défaire le beurre en crème, ajoutez-y le sucre glace tamisé avec le cacao en alternant avec le liquide, ajoutez la vanille.

Versez le glaçage sur le gâteau.

Réservez au réfrigérateur.