Préparez la mousse au chocolat. Dans un saladier au bain-marie, faites fondre le chocolat avec 2 c. à soupe d'eau sans remuer.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Quand le chocolat est fondu, laissez le tiédir quelques instants puis ajoutez les jaunes d'oeufs en remuant longuement pour bien les incorporer.

A la fin incorporez la crème et le sucre glace.

Battez les blancs en neige ferme, mélangez au chocolat délicatement. Mettez au frais 2 heures au minimum.

Allongez la liqueur de la même quantité d'eau et imbiber le biscuit au pinceau.

Réservez 1/3 de la mousse au chocolat et étalez le reste sur le gâteau.

Saupoudrez de cacao et roulez le gâteau.

Tartinez la bûche avec le reste de mousse et striez à la fourchette et poudrez de cacao. Gardez au moins 2 heures au frais.