Dans un saladier, écrasez à la fourchette le petit billy, le sel et le poivre.

Lavez les figues fraîches, épluchez-les et coupez-les en tranches.

Dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, faites des couches successives de fromage frais et de figues. Rabattez le papier, mettez un poids dessus et placez pour 2 heures au réfrigérateur.

Servez sur de la salade assaisonnée en entrée ou au fromage.

On peut arroser légérement de miel liquide.

Essayez, vous m'en direz des nouvelles !