Versez le lait dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et les gousses de vanille fendues en 2 dans le sens de la longueur.

Portez à frémissement en remuant fréquemment à la spatule pour dissoudre le sucre.

A frémissement, réduisez le feu pour que le lait frissonne sans bouillir et laissez cuire en mélangeant souvent.

La confiture est prête lorsqu'elle commence à avoir une consistance filante et qu'elle est de couleur caramel.

Ebouillantez et séchez les pots. Versez-y la confiture en éliminant les gousses de vanille. Fermez hermétiquement et après avoir laisser refroidir. Etiquetez les pots.