Faites cuire les lardons dans un poêle sans y ajouter de beurre.

Nettoyez la salade puis coupez-la en morceaux, à l'aide d'une paire de ciseaux.

Coupez le chèvre en dés.

Disposez les galettes sur le plan de travail, tartinez-les de crème fraîche, ajoutez-y la salade, les lardons froids, le chèvre sur toute la surface de la galette.

Enroulez la galette.

La galette peut être servie avec de la salade.